LABORATOIRE DE BRASSERIE
ET DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES
Traité de brasserie
S. Collin
Version réactualisée du Cours de brasserie de Jean de Clerck, découvrez ces deux ouvrages
complémentaires et incontournables pour les formations brassicoles.
L'équipe INBr se joint au Prof. Sonia Collin pour remercier tous les co-auteurs sans qui ce projet n'aurait pu aboutir.
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Chair De Clerck
La "Chaire Jean De Clerck" a été fondée en 1983 par l'Association royale des anciens élèves des écoles de brasserie de l'Université catholique de Louvain (Louvain-la-Neuve et Louvain) afin de stimuler un enseignement permanent axé sur les développements scientifiques et techniques récents dans le domaine de la brasserie et des industries connexes.
Depuis lors, tous les 4 ans environ, l'UCLouvain accueille la chaire en choisissant, pour chaque édition, un nouveau paradoxe du domaine brassicole.
Retrouvez toutes les photos de la dernière édition (et des précédentes) ICI.
Cliquez pour découvrir les paradoxes de nos 6 dernières éditions :
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